Mauve (malva sylvestris) - feuilles

Les feuilles de mauve sont laxatives non irritantes et ainsi peuvent s'utiliser régulièrement contre la constipation.

La mauve dite espèce pectorale calme l'inflammation des muqueuses, calme les troubles type rhume, bronchite, pharyngite, stomatite.

Utilisations :

En infusion une cuillerée à soupe pour une tasse d'eau bouillante laisser infuser 10 minutes ; 3 tasses par jour.

Macération à froid : laisser reposer une nuit 1 cuillère à soupe pour 1/4 de litre d'eau et réchauffer légèrement le matin.

En lotions et compresses avec l'infusion contre les irritations de la peau ou des yeux.

Un peu d'histoire :

Hippocrate (460-377 avant Jésus Christ) mentionnait déjà les propriétés émollientes de la mauve pour apaiser les inflammations et les irritations de la peau et des muqueuses. Les Grecs utilisaient les feuilles de mauve pour traiter les troubles digestifs et comme laxatif doux. Pline l'Ancien (23-79 après Jésus Christ) louait les vertus médicinales de la mauve, affirmant qu'une ingestion quotidienne pouvait prévenir toute maladie. Les Romains l'utilisaient également pour ses propriétés adoucissantes et expectorantes, soulageant ainsi les affections respiratoires. Les monastères cultivaient cette plante dans leurs jardins. On utilisait les feuilles pour traiter les plaies, les brûlures et les inflammations cutanées. Les décoctions de feuilles de mauve étaient également administrées pour soulager les maux de gorge et les inflammations des voies respiratoires. Avec la Renaissance et le renouveau de l'intérêt pour les plantes médicinales, la mauve conserva sa place dans les herbiers et les pharmacopées. Les médecins de cette époque recommandaient les feuilles de mauve pour traiter les troubles gastro-intestinaux, les inflammations et les infections des voies urinaires. Les propriétés diurétiques et laxatives de la plante étaient également reconnues.

Et en cuisine :

Les jeunes feuilles de mauve peuvent être consommées crues en salade. Elles peuvent être ajoutées aux soupes et potages. Leur capacité à libérer des mucilages lorsqu'elles sont cuites donne une consistance légèrement épaissie aux soupes, ce qui peut être particulièrement agréable dans les potages crémeux. Dans les plats mijotés et ragoûts, les feuilles de mauve peuvent être ajoutées comme n'importe quel autre légume vert à la fin de la cuisson pour conserver leurs nutriments. Les feuilles de mauve peuvent être hachées et ajoutées à des farces pour les légumes, la volaille ou les tourtes. Les feuilles de mauve peuvent être enrobées de pâte et frites pour faire des beignets. Cette méthode de préparation met en valeur la texture des feuilles et crée une collation savoureuse et croustillante.