Lavande (Lavendula Vera) - fleurs

La Lavande est traditionnellement utilisée contre les difficultés d'endormissement,  la nervosité, elle est aussi antispasmodique.

Elle permet de calmer les états d'anxiété, l'irritabilité ainsi que les migraines liées au stress.

Riche en huile essentielle, elle est souvent utilisée pour réguler les troubles du sommeil, en application locale ou en diffusion. De la même façon des fleurs glissées dans un oreiller permettront de retrouver la quiétude pour un sommeil amélioré.

Appliquée localement, la lavande a des propriétés cicatrisantes des petites plaies, des coups de soleil et des érythèmes fessiers.

Son action antispasmodique est particulièrement indiquée pour les troubles digestifs tels que ballonnements, colon irritable,
mais aussi dans les affections bronchiques avec toux où l'action antispasmodique s'allie avec ses propriétés antiseptique respiratoire et anti-inflammatoire.

Utilisations :

En infusion, 3 à 6g pour un quart à un demi litre d'eau, à boire deux à trois fois par jour.

Utilisez l'infusion en application locale ou en gargarisme pour les affections de la peau ou de la bouche.

Un peu d'histoire :

Les Égyptiens utilisaient la lavande dans le processus de momification et pour fabriquer des parfums. Les Grecs et les Romains utilisaient la lavande dans leurs bains pour ses propriétés désodorisantes et antiseptiques. Le médecin grec Dioscoride a mentionné la lavande dans ses écrits comme traitement pour les maux de tête, la digestion et les maux de gorge. Les Romains l'utilisaient également pour parfumer leurs vêtements et comme insectifuge. Pendant le Moyen Âge, la lavande était cultivée dans les jardins des monastères. Les moines et les nonnes utilisaient l'huile de lavande pour traiter les blessures et les infections en raison de ses propriétés antiseptiques. Elle était aussi utilisée pour soulager les migraines et les troubles nerveux. La popularité de la lavande a continué à croître pendant la Renaissance. Les praticiens de la médecine de l'époque l'utilisaient pour traiter les poux, les piqûres d'insectes et les infections cutanées. Pendant le XVII^e et XVIII^e siècles, la lavande était couramment utilisée en Europe pour traiter les maux de tête, les infections et les douleurs rhumatismales. L'eau de lavande, une infusion des fleurs, était utilisée comme tonique pour la peau et pour apaiser les coups de soleil.

Et en cuisine :

La lavande est un ingrédient clé des "Herbes de Provence", ce mélange est souvent composé de thym, romarin, origan, sarriette et lavande. Il est utilisé pour assaisonner les viandes, les légumes et les sauces. La lavande ajoute une saveur unique et parfumée aux pâtisseries et desserts. On peut l'utiliser dans la fabrication de sablés, de biscuits, de cupcakes, de gâteaux, de crèmes et de puddings. Mais vous pouvez l'utiliser dans vos marinades, dans vos sauces, vos salades et dans la fabrication de glaces et de sorbets. La lavande apporte une touche élégante et aromatique à une variété de plats sucrés et salés. Son utilisation en cuisine peut transformer des recettes simples en créations délicates et parfumées, faisant de chaque plat une expérience sensorielle unique. Lorsque vous utilisez de la lavande en cuisine, assurez-vous qu'elle est de qualité alimentaire. Toutes les variétés de lavande ne sont pas adaptées à la consommation. La Lavandula angustifolia est généralement la meilleure pour les usages culinaires en raison de son goût doux et sucré.