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Le thé est utilisé comme boisson d'agrément mais il possède des vertus stimulantes et antioxydantes.
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En Chine on le connait sous le nom usuel de "lu cha" (thé vert)
Les parties utilisées de la plante sont les feuilles séchées.
Les propriétés du thé vert sont multiples : stimulantes, diurétiques, anti diarrhéiques ( présence de tanins) et surtout antioxydantes.
La consommation de thé est associée à une réduction des infarctus, d'états de démence et de risque de cancers, une amélioration de la densité osseuse.
En infusion de 2 min: 1 cuillère à café pour 1 bol.