Fumeterre (fumarias officinalis)

La plante entière a des propriétés dépuratives, cholérétiques, antispasmodiques et diurétiques.

Le fumeterre est une plante majeure pour drainer la fonction biliaire.

Utilisations :

En infusion de 5 min, à raison de 1 cuillère à soupe pour 1 bol avant les repas.

Un peu d'histoire :

La fumeterre était bien connu des anciens. Les Grecs la prescrivaient pour les affections hépatiques. Les Arabes l'utilisaient pour "évacuer" la bile brûlée, rafraîchir le sang, tonifier l'estomac et réveiller l'appétit. Son suc était prescrit contre le prurit et la gale, en usage externe. Au XVI^e siècle, on la recommandait comme purgatif doux et dépuratif pour traiter les maladies de la peau. Leclerc au début du XXe siècle, considère qu'en traitement d'une semaine elle est tonique et cholagogue; tandis qu'en traitement chronique, elle est sédative et aide à lutter contre l'obésité. L'espèce porte aussi les noms de fiel de terre, herbe à la jaunisse et pisse-sang en rapport avec son usage amertume.

Et en cuisine :

La fumeterre est comestible, mais elle est très amère. Vous pouvez en parsemer quelques feuilles sur les salades ou dans vos plats. Vous découvrirez un goût puissant. Mais attention à utiliser avec parcimonie.