Échinacée (echinacea purpurea)

L'échinacée possède différentes indications :

• effet immunostimulant sur des cellules impliquées dans la défense de l'organisme
• effet antibactérien
• effet antiviral
• activité anti-oxydante

Utilisations :

Infuser dix minutes une cuillère à café par tasse, de une à trois fois par jour

Un peu d'histoire :

L'échinacée était utilisée par les Indiens d'Amérique du nord comme cicatrisant pour traiter les blessures, les brûlures en application locale et contre les maux de tête, de dents et d'estomac par voie orale. Il était recommandé aux États-Unis dès la fin du XIX^e siècle, pour traiter les douleurs, les intoxications par les plantes et les morsures de serpents. Au début du XX^e siècle, on le prescrit pour prévenir et traiter les affections bronchopulmonaires. Il faudra attendre les années 30, pour que l'échinacée soit introduite et cultivée en Europe.

Et en cuisine :

Les pétales colorent accompagnent les salades et les plats. Les racines sont utilisées pour les tisanes et pour la fabrication de sirop (utilisé comme fortifiant contre les maladies hivernales).