Myrtille (vaccinium myrtillus)

Les feuilles de myrtille ont des propriétés hypoglycémiantes et sont utilisées pour diminuer le taux de sucre dans le sang en association avec d'autres plantes. Les feuilles de myrtilles sont également riche en antioxydants et en flavonoïdes. Cela permet d'améliorer la micro-circulation.

Elle entre dans la composition de notre infusion spécifique pour le diabète: voir ici

La myrtille est plus connue sous forme de fruits, des petites baies d'un bleu violacé au bon goût sucré.

Utilisations :

À utiliser à raison de 1 cuillère à soupe pour 1 bol, en infusion de 10 min.

Un peu d'histoire :

En médecine grecque, il est dit que le fruit resserre les tissus et on recommande la myrtille contre les diarrhées. Pour Cazin, au XIX^e siècle, les fruits sont réputés astringents, anti-inflammatoires, anti-scorbutiques et sont recommandés dans le traitement des diarrhées chroniques, de la dysenterie et du choléra. En médecine traditionnelle, on reconnait aux feuilles la capacité de faire baisser le taux de glucose dans le sang.

Et en cuisine :

Il n'y a aucune utilisation des feuilles de myrtilles, à part en infusion. Les fruits sont très appréciés en dessert.