Pissenlit (taraxacum dens-leonis)

Le pissenlit (dent-de-lion) est un excellent dépuratif, diurétique et draineur hépatique et biliaire.

Le pissenlit est utilisé pour traiter les troubles du foie et de la vésicule biliaire, mais aussi en cas d'anémie, d'asthénie, de constipation, de rétention d'eau, de rhumatismes, de problèmes rénaux et cutanés.

Utilisations :

À utiliser en infusion de 10 min, à raison de 1 cuillère à soupe pour 1 bol ou mieux 4 cuillères pour 1 litre à boire dans la journée.

Un peu d'histoire :

Le pissenlit était utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise depuis des siècles,  pour favoriser la digestion, soulager l'inflammation et détoxifier le foie. En Inde, le pissenlit était également utilisé dans la médecine ayurvédique pour ses propriétés diurétiques et dépuratives. Il était souvent recommandé pour éliminer les toxines du corps et équilibrer les doshas. Pendant le Moyen Âge, le pissenlit était utilisé en Europe pour traiter divers troubles, notamment les problèmes digestifs, les infections de la peau, les troubles hépatiques et biliaires, et les calculs rénaux.

Et en cuisine :

Le pissenlit est une plante souvent considérée comme une mauvaise herbe, mais ses feuilles, ses fleurs et même ses racines sont comestibles et peuvent être utilisées dans une variété de plats culinaires. Les feuilles de pissenlit, lorsqu'elles sont jeunes et tendres, peuvent être utilisées comme base pour les salades. Remplacez les feuilles de basilic par des feuilles de pissenlit pour préparer un pesto unique et savoureux. Les feuilles de pissenlit peuvent être ajoutées aux soupes et aux potages pour leur donner de la texture et une saveur légèrement amère. Elles peuvent être ajoutées aux frittatas, aux omelettes et aux quiches pour ajouter de la couleur et de la saveur. Elles peuvent être utilisées crues ou légèrement cuites à la vapeur ou sautées. Les fleurs de pissenlit peuvent être enrobées de pâte à beignet ou de pâte à tempura et frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Elles peuvent être utilisées pour préparer des confitures et des gelées maison. Les racines de pissenlit peuvent être cuites comme des légumes sautés.