Psyllium ou Ispaghul (plantago ovata)

Les graines de psyillium sont des mucilages donc agissent comme laxatif mécanique sans irriter la muqueuse intestinale.

Elles se gélifient an contact d'eau et augmentent le volume du bol fécal, elles facilitent le passage des selles en douceur et sans irritation.

Utilisations :

1 cuillère à soupe de semences à laisser macérer dans 1 verre d'eau pendant 1/2 heure et à boire avant le coucher.

Un peu d'histoire :

L'ispaghul est originaire de l'Iran et de l'Inde.Au Maroc, les graines sont prises contre les diarrhées.

Et en cuisine :

Pris avant le repas, le psyllium procure en effet un léger effet de satiété : manger moins devient plus facile ! De plus, grâce à son mucilage, le psyllium se prête admirablement bien à la préparation de savoureuses recettes. Cet ingrédient santé permet notamment d’épaissir et de donner du moelleux aux pains et préparations sans gluten. En effet le psyllium est utilisé comme substitut de gluten dans la fabrication du pain. Vous pourrez l'utiliser dans la préparation de smoothies, de cupcakes, de tortillas, de pains, de muffins, dans la conception de céréales maison sans gluten, dans la fabrication de pâtes, de gâteaux, ....