Serpolet (thymus serpyllum)

Les feuilles de serpolet ont des propriétés antispasmodiques et antiseptiques au niveau respiratoire et intestinal.

Il agit sur les toux quinteuses, facilite l'expectoration.

Il est utile en cas de colite, de fermentations intestinales, de spasmes.

Utilisations :

En infusion de 10 min, 1 cuillère à soupe pour 1 bol: 3 tasses par jour.

Bain reposant, 60 g de plante fraîche dans 2 litres d'eau bouillante, laisser refroidir en exprimant la plante, passer ; verser dans un bain chaud.

Un peu d'histoire :

Le serpolet est connu de la médecine arabe, au XI^e siècle, Avicenne dit qu'il combat la putréfaction et tue les poux et les vers. Il convient pour les obstructions des narines et est efficace contre les piqûres de guêpes. Au XIX^e siècle, Cazin rapporte que son infusion dissipe l'ivresse et les maux de tête. D'après Fournier (XXe siècle), il est stimulant, stomachique, expectorant, antisapsmodique, emménagogue (qui provoque ou régularise le cycle menstruel) et légèrement vermifuge et antiseptique. En infusion avec du miel, elle est efficace dans les affections des voies respiratoires, la grippe, la coqueluche, la toux et l'asthme humide. En médecine populaire, on l'emploi contre les migraines, les vertiges et les vers (ascaris et oxyures).

Et en cuisine :

Moins fort que le thym commun, le parfum de cette plante aromatique est plus subtile. On l'utilise pour aromatiser les viandes comme le lapin, le poulet, le veau ou les légumes. En Scandinavie, le serpolet aromatise le fromage blanc. Il saura parfumer le pot-au-feu ou les bouillons.