Angélique officinale (angelica archangelica)

La racine a des propriétés antispasmodiques, cholagogues, diurétiques.

Elle stimule l'estomac, le foie, le pancréas et permet ainsi de stimuler la digestion; elle permet de lutter contre les flatulences, la digestion lente et les spasmes.

Elle est aussi tranquillisante et donc permet un meilleur sommeil.

Utilisations :

En décoction à raison de 1 cuillère à café pour 1 tasse à boire 2 fois par jour de préférence avant les repas.

Un peu d'histoire :

L'angélique ou l'herbe des anges était inconnue des Anciens. Elle est cultivée dans les pays nordiques depuis le XII^e siècle, en tant que denrée alimentaire. Les moines quand à eux la cultivaient en traitement préventif contre la peste. Les moines l'appelaient l'herbe au Saint-Esprit.

Et en cuisine :

Les pétioles et les jeunes tiges se consomment en légumes alors que les feuilles sont des aromates. Les tiges confites servent en pâtisserie.