Noyer (juglans regia)

Le noyer est utilisé contre la fatigue, l'anémie, le rachitisme mais aussi les diarrhées, les rhumatismes et crises de goutte ainsi que dans le diabète.

Le noyer est à la fois dépuratif, tonique et astringent.

Il possède aussi des propriétés antiseptiques, hypoglycémiantes, vermifuges.

Et en usage externe : Impétigo, abcès, ulcères, plaies, eczéma suintant, engelures, chute des cheveux .

Utilisations :

Une poignée par litre d'eau bouillante laisser infuser 10 minutes boire à volonté.
Décoction de 50 g pour un litre d'eau en lotion et compresses en usage local.

Un peu d'histoire :

Le noyer est consommé en Europe depuis la période paléolithique. Hippocrate, au IV^e siècle avant Jésus christ considérait la noix comme nuisible pour l'estomac mais bénéfique pour éliminer les vers plats. Au I^er siècle, Discorde utilise l'huile de noix contre le ver solitaire. Il faudra attendre le XIII^e siècle pour que les usages thérapeutiques apparaissent en médecine Arabe : la feuille et l'écorce verte du fruit sont astringentes et prises avec du vin, sont utiles contre l'incontinence urinaire. En bain de bouche, il fortifie les gencives, en application locale il apaise les dartres et l'impétigo. La médecine populaire lorraine traitait les saignements des gencives avec des bains de bouche d'eau de noyer. Au XII^e siècle, Sainte Hildegarde recommande l'écorce contre les vers, les feuilles contre le ténia, la goutte et la lèpre. Cazin reconnaitra ses propriétés astringente, tonique, sudorifique et détersive.

Et en cuisine :

Le fruit du noyer a des utilisations bien connues : en salade, dessert, pain, ... Mais les feuilles du noyer peuvent également être utiliser en cuisine. On utilise les feuilles pour la confection du célèbre vin de noix. On peut également réaliser une spécialité turque, le pin aux feuilles de noix.