Cacao (Theobroma cacao)

Le cacao contient de la théobromine, qui a un effet cardiostimulant (qui augmente le rythme cardiaque), vasodilatateur (qui diminue la tension artérielle) et diurétique.

Le cacao peut-être utilisé pour agrémenter vos boissons (thé, lait, …).

Il est également utilisé en cuisine et notamment en pâtisserie  

Utilisations :

Les fèves de cacao se consomment en infusion : laisser infuser 4 à 5 fèves de cacao entières dans une eau bouillante pendant une dizaine de minute.

Un peu d'histoire :

Les Indiens Maya et Aztèques du Mexique cultivaient le cacaoyer bien avant la conquête espagnole. Ils torréfiaient les graines et formaient une pâte avec laquelle ils préparaient des boissons stimulantes réputées aphrodisiaques nommées "Tchocoalt". Les graines servaient de monnaie d'échange et étaient vénérées d'où le nom "theobroma" signifiant nourriture des Dieux. Il fût découvert par Christophe Colomb. Le cacao n'enthousiasma pas les Espagnols en raison de sa forte amertume. Il fût importé pour ses propriétés stimulantes et toniques. Mélangé à du sucre et de la vanille, le cacao se transforma en chocolat, le succès fût alors immédiat en Europe.  Les Espagnols garderont le monopole du commerce du cacao durant le XVI^e siècle, mais face à une demande croissante au XVIII^e siècle, des cultures se développent an Amérique latine, aux Caraïbes puis en Afrique et en Asie.

Et en cuisine :

Aujourd'hui le cacao est surtout alimentaire. On peut l'utiliser pour la conception de sauces, de dessert, salade de fruits, poêlées, sorbet, .... Et surtout il est utilisé pour la fabrication du chocolat.