Genevrier (juniperus communis)

La baie de genévrier possède des propriétés dépuratives, antiseptiques, diurétiques, détoxifiantes.

On peut l'utiliser ainsi lors de troubles urinaires, de goutte, de troubles digestifs (digestion lente), de rhumatismes, de diabète.

Utilisations :

À utiliser en décoction de 10 min, à raison de 1cuillère à café pour 1 bol.

Un peu d'histoire :

Les anciens Égyptiens utilisaient le genévrier pour traiter divers maux, notamment les infections, les troubles digestifs et les problèmes respiratoires. Les Grecs anciens et les Romains utilisaient également le genévrier pour ses propriétés médicinales, le recommandant souvent pour ses effets diurétiques, digestifs et antiseptiques. Le genévrier était largement utilisé en Europe médiévale pour traiter une gamme de conditions de santé, y compris les maladies infectieuses, les troubles digestifs, les douleurs articulaires et les maladies de la peau. Il était souvent recommandé comme remède naturel pour renforcer le système immunitaire.

Et en cuisine :

Le genévrier est un ingrédient traditionnellement utilisé dans la préparation de la choucroute. Les baies de genévrier sont souvent utilisées dans les marinades pour la viande, le poisson et la volaille. Leur saveur aromatique et légèrement poivrée ajoute de la profondeur aux plats marinés, en particulier pour les viandes grillées ou rôties. Les baies de genévrier peuvent être ajoutées aux sauces et aux ragoûts pour donner une saveur boisée et herbacée. Elles se marient bien avec les plats à base de viande, en particulier de gibier, ainsi qu'avec les plats de légumes et de légumineuses. Les baies de genévrier peuvent être ajoutées aux braises de barbecue pour parfumer les aliments pendant la cuisson.