Sarriette (satureja montana)

La sarriette possède des propriétés :

• - Stimulant digestif : La sarriette est utilisée pour favoriser la digestion en stimulant la production de sucs gastriques. Elle peut aider à soulager les ballonnements, les flatulences et les maux d'estomac.
• - Antimicrobien : La sarriette possède des propriétés antimicrobiennes qui peuvent aider à combattre les infections bactériennes, virales et fongiques. Elle peut être utilisée pour traiter les infections respiratoires, les infections urinaires et les infections de la peau.
• - Antioxydant : La sarriette est riche en composés antioxydants, tels que les flavonoïdes et les phénols, qui peuvent aider à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres et à réduire l'inflammation dans le corps.
• - Expectorant : En raison de ses propriétés expectorantes, la sarriette peut aider à soulager la congestion des voies respiratoires et à faciliter l'expulsion du mucus. Elle est souvent utilisée pour traiter les affections respiratoires telles que la toux, le rhume et la bronchite.
• - Tonique général : La sarriette est considérée comme un tonique général qui peut aider à renforcer le système immunitaire et à stimuler l'énergie. Elle est parfois utilisée comme remède naturel pour la fatigue et l'épuisement.
• - Antiseptique : Appliquée localement, la sarriette peut avoir des propriétés antiseptiques qui aident à nettoyer et à désinfecter les plaies mineures, les coupures et les éraflures.

Utilisations :

En infusion: 3 cuillères à soupe pour 1 litre d'eau bouillante, laisser infuser 10 minutes, 3 tasses par jour après les repas.

Un peu d'histoire :

Les anciens Grecs et Romains utilisaient la sarriette dans leur pharmacopée traditionnelle. Ils l'employaient notamment comme stimulant digestif pour soulager les problèmes gastro-intestinaux tels que les flatulences, les ballonnements et les indigestions. La sarriette était également utilisée comme tonique pour stimuler l'appétit et traiter les troubles liés à la digestion. Pendant le Moyen Âge en Europe, la sarriette était largement utilisée dans la médecine populaire. Elle était prescrite pour traiter les maux d'estomac, les coliques, les douleurs abdominales et les troubles digestifs. On l'utilisait également comme remède contre les infections respiratoires, telles que les maux de gorge et la toux, en raison de ses propriétés antiseptiques et expectorantes.

Et en cuisine :

La sarriette est une herbe aromatique largement utilisée en cuisine pour son arôme subtil et sa saveur légèrement poivrée. La sarriette peut être utilisée comme assaisonnement pour une grande variété de plats, tels que : les viandes, les volailles, les poissons et les légumes. C'est un ingrédient populaire dans les soupes, les ragoûts et les sauces. La sarriette se marie bien avec une variété de légumes, y compris les pommes de terre, les haricots, les courgettes et les champignons. Elle peut également être utilisée pour aromatiser les pains, les biscuits et les pâtisseries. Elle ajoute une saveur subtile mais distinctive qui peut élever les produits de boulangerie à un niveau supérieur. La sarriette est un excellent ingrédient pour les marinades et les vinaigrettes. Elle peut être saupoudrée sur des fromages frais ou ajoutée aux œufs brouillés ou aux omelettes pour leur donner un parfum délicat et une saveur légèrement relevée.