Cerisier (cerasus vulgaris)

Les queues de cerise (ou pédoncules) ont des propriétés diurétiques et laxatives.

Cette plante est largement utilisée lors d'états infectieux urinaires en association avec d'autres plantes anti-infectieuses ( bruyère, busserole...).

Utilisations :

À utiliser à raison d'une poignée pour 1/2 l d'eau en décoction de 10 min.

Un peu d'histoire :

En herboristerie, l’utilisation médicinale de la queue de cerise est très ancienne, et depuis toujours, la tige du fruit aurait un effet dépuratif et drainant.  Dans l’Asie antique, remarquée comme l’un des premiers lieux de domestication du cerisier, les tiges de cerise étaient préparées sous forme d’infusion ou de décoction, utilisées pour traiter le gonflement des jambes et des bras, et aider à la stimulation de la fonction rénale.  Il a fallu plusieurs siècles pour que leurs usages thérapeutiques atteignent l’Europe. Dès le Moyen-âge, après avoir été inscrites dans les pharmacopées officielles de plusieurs pays du monde, les queues de cerise sont recommandées pour leurs effets diurétiques et dépuratifs. En France, sa culture et son utilisation ont été démocratisées par Louis XV, qui avait une passion dévorante pour cet arbre au feuillage caduc.Aujourd’hui, un grand nombre d’études semblent confirmer les usages ancestraux de la queue de cerise, notamment contre la rétention d’eau, les problèmes de prise de poids et les dysfonctionnements du système rénal.

Et en cuisine :

Il n'y a aucune utilisation connu en cuisine des queues de cerises. Par contre le fruit est connu pour avoir un goût sucré si il est à maturité. Il pourra être déguster cru ou cuit, en confiture, en tarte, en crumble, ... Mais la cerise saura accompagner vos viandes avec merveille.