Souci (calendula officinalis)

Le souci a des propriétés cicatrisantes, dépuratives, diurétiques, cholérétiques et antispasmodiques, régulatrices des règles.

Le souci ou calendula est le remède des plaies, en usage externe comme antiseptique cicatrisant pour les affections de la peau : Blessures, brûlures, démangeaisons, coups de soleil, verrues, piqures d'abeille.

Par voie orale, il est utilisé contre douleurs rhumatismales, articulaires, goutte, gastrite, colite, troubles hépatiques, insuffisance biliaire, règles douloureuses ou irrégulières.

Utilisations :

1 cuillère à soupe pour 1 bol en infusion de 10 min par voie orale.
2 poignées par litre en usage externe, faire bouillir 10 min, en bain, en compresse.

Un peu d'histoire :

Les anciens Grecs, Romains et Égyptiens utilisaient le souci pour ses propriétés médicinales. Les Romains utilisaient les pétales de souci pour colorer les aliments et comme ingrédient dans les onguents pour la peau. Les Égyptiens utilisaient le souci dans les rituels de mariage et de sépulture, ainsi que dans les soins de la peau. En Chine, le souci était utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise pour traiter les inflammations, les douleurs menstruelles, les problèmes gastro-intestinaux et les affections cutanées. Pendant le Moyen Âge en Europe, le souci était largement utilisé dans la médecine populaire. On pensait qu'il avait des propriétés antiseptiques, anti-inflammatoires et cicatrisantes. Il était utilisé pour traiter les plaies, les brûlures, les ecchymoses, les affections cutanées et les infections.

Et en cuisine :

Le souci est utilisé en cuisine pour ses pétales comestibles. Les pétales de souci ont une couleur vibrante qui peut ajouter une touche de couleur et de beauté à divers plats. Ils sont souvent utilisés pour décorer des salades, des plats de pâtes, des soupes et des desserts. Ils ont une saveur légèrement épicée et poivrée. Ils peuvent être utilisés comme un assaisonnement subtil dans une variété de plats, y compris les soupes, les ragoûts, les sauces et les plats de légumes. Les pétales de souci peuvent être ajoutés au beurre fondu pour créer un beurre aromatisé délicieux. Ce beurre peut être utilisé pour assaisonner les légumes, les pâtes ou les fruits de mer. Ils peuvent être utilisés pour décorer des gâteaux, des cupcakes, des tartes et d'autres desserts. Leur couleur vibrante et leur saveur légèrement sucrée en font un ajout attrayant à de nombreuses créations sucrées.